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Vinos

  • Todos nos hemos fijado en este detalle pero no siempre uno se ha planteado conocer la respuesta sobre por qué tienen las botellas de vino una oquedad convexa en su base.

    El hueco en la parte inferior de la Botella se llama “picada” y su razón de ser actualmente es estética, ya que facilita el servicio del vino con todo su protocolo, metiendo el dedo pulgar en él para tomar la botella de la parte inferior y así poder mostrar en todo momento la etiqueta de la botella a la persona que se le está sirviendo.

    La picada nació en el siglo XVI en Francia, con el fin de darle a la botella mayor estabilidad, ya que lograr una base sólida y plana era muy complicado y esa picada generaba una sensación de

  • Festillantes producido con uvas seleccionadas de viñedos franceses y procesado en sus propias bodegas.
    Se prepara como cualquier espumante a través de un proceso natural de fermentación, la diferencia está en que antes de su embotellado se le quita el alcohol en un proceso de extracción por evaporación a temperatura controlada.

    Ello permite que mantenga todas sus características organolépticas como sabor, aroma, color

  • Los champagnes y espumosos deben ser los vinos con mayor cantidad de seguidores en el mundo. No sólo los beben sus amantes, sino aquellos que son tentados por su publicidad de bebida “distinguida”.

    A partir del siglo XVII comenzó a convertirse en la bebida preferida por la realeza y los nobles europeos por lo que se expandió esta asociación del champagne con el lujo y la elegancia.

    Aunque se puede pensar que son cosas distintas, cuando en realidad hacen referencia a una misma cosa. Es lo mismo decir "espumante", "champagne", "champaña", o "champán".

    ¿Como puede ser entonces que se lo conozca de tan diversos nombres? ¿Por qué se lo conoce de distintas formas? Créase o no, es una cuestión legal.

  • Existen vinos que por su calidad son ideales para ser preservados a través del tiempo. Hay una vieja frase que dice que el vino, cuanto más viejo, mejor. Pero sólo si has tomado las precauciones necesarias como para que se mantenga en toda su plenitud.

    Los vinos de calidad siguen mejorando con el correr del tiempo. Es por esto que muchas personas deciden mantenerlos guardados para que sus cualidades se acentúen con el pasar de los años.

  • La historia del vino en el mundo es extensa, en cada país tiene sus orígenes y formas de consumo.

    La evidencia arqueológica sugiere que la primera producción de vino conocida, hecha a partir de la fermentación de las uvas, se llevó a cabo hace 8.000 años en Georgia y hace 6.100 años en Armenia. También fue notable la producción de vino en Grecia, donde se remonta a 4500 años antes de Cristo. Por otro lado, el 11 de enero de 2011, en una cueva de Armenia se encontró lo que podría ser la prensa de vino más antigua del mundo con aproximadamente 6.000 años de antigüedad.

    Las referencias literarias de Homero (siglo 9 A.C.) son abundantes, e incluso antes con Alkman (siglo 7 A.C.).

  • Se puede esperar grandes países productores de vino sean los con mayor consumo de vino por habitante, pero los datos del Instituto del Vino de California también depararon algunas sorpresas.
  • MARIDAJE CON PESCADOS Y MARISCOS
    Es importante destacar que siempre hay que referirse tanto a la pieza como a la guarnición, forma de cocción y la salsa que la acompaña si la hubiera. Ya que no es correcto arrojar una recomendación sin tener esos datos en cuenta. De todas formas daremos una pequeña guia sobre el tema.
     
    PESCADOS
    Con los platos de pescados el vino blanco generalmente es el mejor acompañante, blanco de cuerpo medio para los pescados en fritura, un blanco con cuerpo, con crianza o de fermentación en barrica para platos con salsas mas intensas. Pero con pescados de carne firme como el bacalao, atún puede ir acompañado de un rosado o tinto joven.
  • El ejercicio se puede "servir" en una botella... de vino. Un antioxidante presente en altas cantidades en las uvas y en el vino tinto, el resveratrol, evita al organismo los efectos negativos de una vida sedentaria, según una investigación estadounidense que publica la revista FASEB Journal.

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